Du är här: Biblioteket Gå till:
Samverkan och utveckling

Smak­lig spis! Matsed­lar 1840−1970

Får det lov att vara snällklopps? Eller kanske en smörgås med gott pålägg och en fräsare? Till dessert bjuds på russin och mandlar. Gästen som vill unna sig något extra kanske rent av beställer ett franskt päron eller färsk ananas från sydligare breddgrader.

I KB:s samlingar kan du utforska hundra år gamla menyer från svenska restauranger. Förkovra dig i kötträtter och ansjovis, syltlök och kompotter. Vad kostade en pilsner och vad gick rysk caviar loss på?


Tack vare omfattande digitisering finns nu över 500 matsedlar från åren 1840−1970 att studera. Det är stor geografisk spridning på restaurangerna, som är belägna i både större och mindre städer. Ändå är det här bara en bråkdel av alla matsedlar som vi har samlat in under åren.


Resten hittar du i KB:s vardagstryckssamling, som går att ta del av på plats i våra lokaler. Där kan du fortsätta följa maten genom historien, ända fram till dagens sushi och veganburgare.


Tills dess får du här ett litet smakprov!

Matsedel med gotiska bokstäver med grön snirklig bård på gulnat papper.
Matsedel med gotiska bokstäver med grön snirklig bård på gulnat papper.
Matsedel med rör rubrik och blåa detaljer och bård tryckt på gulnat papper.
Matsedel med rör rubrik och blåa detaljer och bård tryckt på gulnat papper.
Matsedel med grönt tryckt med sirliga bokstäver och växtslingor som bård.
Matsedel med grönt tryckt med sirliga bokstäver och växtslingor som bård.
Meny tryckt på fyrkantigt tunt papper. Gröna löv som dansar runt texten.
Meny tryckt på fyrkantigt tunt papper. Gröna löv som dansar runt texten.
Rubrik i svart och rött tryck. Sirliga växtslingor som bård.
Rubrik i svart och rött tryck. Sirliga växtslingor som bård.
Svart text med bård med tjusiga hörn. Pappret är trasigt i övre kanten.
Svart text med bård med tjusiga hörn. Pappret är trasigt i övre kanten.
Grå text och bård på gulnat papper
Grå text och bård på gulnat papper
Svart tryck på gulnat papper. Vänstra hörnet och halva namnet är bortrivet.
Svart tryck på gulnat papper. Vänstra hörnet och halva namnet är bortrivet.
Gulnat ark med röd rektangel med text monterat vertikalt runt om
Gulnat ark med röd rektangel med text monterat vertikalt runt om
Långsmal meny med priserna i stora siffror på gulnat papper.
Långsmal meny med priserna i stora siffror på gulnat papper.
Tryckt matsedel i blått mot gulnat papper. Slingrande bård.
Tryckt matsedel i blått mot gulnat papper. Slingrande bård.
Målning i färg, två soldater i huvudet, med slottet till höger. Vackra amforor och växtslingor runt texten.
Målning i färg, två soldater i huvudet, med slottet till höger. Vackra amforor och växtslingor runt texten.
Brunt och rött tryck på gulnat papper. Runt texten spatserar ridande Röda korset-soldater på sina hästar.
Brunt och rött tryck på gulnat papper. Runt texten spatserar ridande Röda korset-soldater på sina hästar.
Röda rubriker ovan tecknad bild på hotellet och råvaror på gulnat papper. Undre delen är delad i två kolumner.
Röda rubriker ovan tecknad bild på hotellet och råvaror på gulnat papper. Undre delen är delad i två kolumner.
Meny med prisangivelser
Meny med prisangivelser
Gulnat ark med tecknad villa i bakgrunden, rutor med annonser.
Gulnat ark med tecknad villa i bakgrunden, rutor med annonser.
Gulnat ark med rutor med annonser.
Gulnat ark med rutor med annonser.
Gulnat ark, rutor med annonser och program
Gulnat ark, rutor med annonser och program
Gulnat ark med rutor med annonser.
Gulnat ark med rutor med annonser.
Matsedeln uppdelad i 4 kolumner rutor, menyn med priser i motten och annonser runt omkring.
Matsedeln uppdelad i 4 kolumner rutor, menyn med priser i motten och annonser runt omkring.
Vinlista i mitten, med annonsrutor omkring. Text och illustrationer i grönblått tryckt på gulnat pappersark.
Vinlista i mitten, med annonsrutor omkring. Text och illustrationer i grönblått tryckt på gulnat pappersark.
Blå text på gulnat pappersark. Högst upp en teckning av portal in till gård med gamla bilar och stort hus.
Blå text på gulnat pappersark. Högst upp en teckning av portal in till gård med gamla bilar och stort hus.
Uppslag med priser blå text på gulnat pappersark.
Uppslag med priser blå text på gulnat pappersark.
Jyklare i ögonmask klädd i grön och svart rutigt, springer med bricka bärandes en kvinna och maträtter,
Jyklare i ögonmask klädd i grön och svart rutigt, springer med bricka bärandes en kvinna och maträtter,
Sirlig tunn menytext på franska tryckt på gulnat pappersark
Sirlig tunn menytext på franska tryckt på gulnat pappersark
Sirlig tunn text på franska för vinlista tryckt på gulnat pappersark
Sirlig tunn text på franska för vinlista tryckt på gulnat pappersark
Beskrivning
Matsedel från Frimurare-hotellets restaurant i Eskilstuna
Foto
KB
År
1916
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Centralhotellet i Bollnäs
Foto
KB
År
1914
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Uppsala stadshotell
Foto
KB
År
1911
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från okänd tillställning
Foto
KB
År
1904
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Sandvikens hotell
Foto
KB
År
1913
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Restaurant Royal
Foto
KB
År
1894
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Hotel Regina i Stockholm
Foto
KB
År
Cirka 1910
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från okänd restaurang
Foto
KB
År
1890-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Haga Café och Matsalar i Göteborg
Foto
KB
År
1899
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Idunabuffén i Stockholm
Foto
KB
År
1932
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Hotell Kinnekulle
Foto
KB
År
1910-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från okänd tillställning
Foto
KB
År
1864
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från okänd tillställning
Foto
KB
År
1888
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Hotel Eggers i Göteborg
Foto
KB
År
1890-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Matsedel från Hotel Eggers i Göteborg – baksida
Foto
KB
År
1890-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Beskrivning
Kungsparkens restaurant i Malmö
Foto
KB
År
1800-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Kungsparkens restaurant i Malmö
Foto
KB
År
1800-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Kungsparkens restaurant i Malmö – insidan
Foto
KB
År
1800-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Kungsparkens restaurant i Malmö – insida
Foto
KB
År
1800-tal
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Restaurant Linnéa i Stockholm
Foto
KB
År
1909
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Restaurant Linnéa i Stockholm
Foto
KB
År
1027
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Restaurang Lorensberg i Göteborg
Foto
KB
År
1932
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Restaurang Lorensberg i Göteborg
Foto
KB
År
1932
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Operamaskeraden på Operakällaren i Stockholm
År
1926
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Operamaskeraden på Operakällaren i Stockholm
Foto
KB
År
1926
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
Beskrivning
Operamaskeraden på Operakällaren i Stockholm
Foto
KB
År
1926
Hitta i KB:s samlingar
Libris
Bildrättigheter
Bilden är helt fri att använda
KOLLEKTIONEN